| 04/11/2025 | |
|---|---|
| Âge (mois) | 21 |
| Toise (cm) | 134 |
| Poids (kg) | 857 |
| Périmètre scrotal (cm) | |
| Catégorie | 1 |
Du 8 au 11 mars 2026
Le Herd-Book sera présent sur le stand de l'apaq-W, dans le Palais 6 "Gastronomie" pour faire découvrir la Blanc-Bleu Belge aux visiteurs
La délicieuse carbonnade, mais quel morceau choisir?
Issu de l’épaule, le paleron séduit par sa chair généreuse et légèrement gélatineuse. Le flanchet, également connu sous le nom de « petite poitrine », associe cartilages et longues fibres musculaires devenant fondantes après une cuisson douce et prolongée, ce qui en fait une pièce idéale pour les carbonnades. Quant à la basse côte, placée juste derrière le collier, elle se distingue par sa richesse, son persillé et sa saveur prononcée, et se prête parfaitement aux préparations mijotées.
| 22/10/2025 | |
|---|---|
| Âge (mois) | 32 |
| Toise (cm) | 144 |
| Poids (kg) | 983 |
| Périmètre scrotal (cm) | |
| Catégorie | 1 |