Le Blanc Bleu Belge est une race bovine originaire de Belgique reconnue pour son développement musculaire exceptionnel et sa conformation très harmonieuse.
Elle est principalement élevée pour la production d’une viande maigre, tendre et de haute qualité. Appréciée pour ses performances en élevage, elle allie rendement, efficacité et rusticité.
La délicieuse carbonnade, mais quel morceau choisir?
Pour les petites pièces
Steak, tournedos, etc., laissez reposer la viande autant de temps qu'elle a cuit avant de la déguster.
La viande de Blanc-Bleu Belge offre un large éventail de morceaux, de formes, de textures et de goûts différents qui permettent de varier les plaisirs.
Et pour preuve, saviez-vo
Saviez-vous qu’à chaque degré de cuisson (bleu, saignant, à point ou bien cuit) correspond un temps de cuisson bien déterminé ?